채소볶음2 말레이시아 식재료 3탄 - 날개달린 콩 - 쓰렁또우 - kacang botol 말레이시아는 정말 식재료가 풍부하고 다양한 나라이다. 아니, 식재료뿐인가? 인종도 다양하고 언어도 다양하고 그 덕분에 음식도 다양한것 같다. 새로운 식재료를 자발적으로 뚫게 되는 경우는 거의 없는거 같고 옆집에서 갖다준 요리가 맛있을때 여기에 들어간 재료의 이름이 뭐냐 라고 파헤치고나면 신기하게도!! 늘 가는 마트에는 안 팔거라 생각했던 그 식재료가 눈에 확 들어온다. “내가 그의 이름을 불러주었을 때 그는 나에게로 와서 꽃이 되었다” 꽃 - 김춘수 😝😝😝😝 한국어 : 날개달린 콩 말레이어 : kacang botol (병에 든 콩) 중국어 : 四棱豆 (Sì léng dòu) (귀퉁이가 네 개인 콩) 옆집에서 준 반찬을 처음 맛 보았을때 식감이 아삭하면서도 특별한 향은 나지 않았다.옆집은 말차라서 차이니즈.. 2020. 6. 8. 말레이시아 식재료 파헤치기 - 오크라 현지인을 친구로 두면 이런 잇점이! 옆집 여인은 이제 28살밖에 안 되었는데 요리를 참 잘한다. 특히 좋은 식재료로 처음부터 집에서 만들기만을 고집한다. 예를 들면 삼발소스가 들어간 나시르막을 만든다면 삼발소스에 들어갈 칠리 페이스트를 직접 마른고추를 사서 갈아서 만든 후 삼발소스를 만들고 나시르막의 밥도 레몬그라스, 생강, 코코넛우유 등을 넣고 직접 짓는다. 땅콩도 직접 튀겨내고 ㅋㅋㅋㅋ “Many many job” 이라고 외치며 그 모든 것을 직접 만들어 근사하게 한 접시 가져다 준다. 나시르막 요리는 다음 포스팅에 자세히. 수없이 많은 요리를 받아 보면서 이건 이름이 뭐냐? 여기 들어간 이 채소는 뭐라고 부르냐? 요거는 어디서 살 수 있느냐? 만드는 법을 가르쳐달라. 라고 부탁하면 신이나서 설명해준.. 2020. 6. 3. 이전 1 다음
